Wanneer een kok gaat schilderen.

Het leven van Ernst de Witte, voluit: Ernst Benjamin de Witte van Wijngaarden, geboren in Goes in 1985, is verweven met het uitdagen van de zintuigen.

Zijn eigen neus, tong en ogen leiden hem door het leven. De pure smaken van Zeeuwse oesters, mosselen en Oosterscheldekreeft. De kleurenrijkdom van de impressionisten in de Hollandse musea. De exotische belevingen op reis, beleefd door de kunst, kookgewoontes en het eten aldaar. Ze weerspiegelen de eigen ziel van de plaats waar het groeit en de mens die het verwerkt.

Jaren heeft hij als chef gerechten ontworpen die de persoonlijkheid van één specifiek persoon of groep kan vatten. De geuren, kleuren en smaken samen hebben bij menigeen de ziel beroerd. Het bleek voor Ernst de transformatie in te luiden om deze essentie van een ander voor zichzelf te vatten in de visuele kunst. Hierdoor is hij vrij om te creëren, zonder de restrictie van andermans wensen.

Daarnaast heeft zijn sterke voorliefde voor muziek geleid tot het produceren van sample-based muziek. Zowel alleen als in samenwerking met andere artiesten heeft hij meerdere albums uitgebracht in eigen beheer.

Het werk van Ernst kenmerkt zich dat hij eerst de ander ziet, om dit vervolgens terug te doorgronden naar zijn eigen visie. Dit leidt tot gelaagde, kleurrijke portretten van personen, eetbare producten en voorwerpen. In zijn atelier in Zwolle werkt hij met toewijding en focus aan schilderijen en tekeningen. Zijn inspiratie haalt hij uit de minutieuze perfectie, ontstaan door de synthetische filters van onze digitale tijd.